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外婆家吳國平：餐飲業(yè)如何尋求突圍[摘要] 作為大眾化餐飲中的一支，外婆家在品牌創(chuàng)新活躍度做出了很多努力。指福門、第二樂章、柴田西點、爐魚……根據(jù)每年推出1—2個品牌的速度，如今的外婆大家族已擁有11名成員。 對于餐飲業(yè)而言，2014年無疑是飽受風霜的一......
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年夜飯網(wǎng)購半成品成“新寵”
[摘要] 網(wǎng)上售賣的年夜飯半成品成為今年年夜飯的“新寵”。業(yè)內(nèi)人士提醒，盡可能選擇信譽度高的商家，并保留好相關憑證，以保障自身合法權益。 年夜飯作為中國傳統(tǒng)習俗，成為春節(jié)必備開幕曲，不少餐館已經(jīng)開始籌備年夜飯。1月......
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昔日餐飲首富今“回天無力”如果一切順風順水，一個半月后的2015年2月28日，中科云網(wǎng)（原名湘鄂情）本該迎來創(chuàng)立20周年的喜慶日子。因為20年前，湘鄂情的前身——只有四張桌子的“湘湘菜館”在深圳蛇口正式開業(yè)。湖北人孟凱開始創(chuàng)造自己的商海傳奇。 然......
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火鍋店服務員扮“紅衛(wèi)兵” 收銀是“飯票收發(fā)處”[摘要] 2015年1月11日，甘肅平?jīng)觯羞@么一家火鍋店，服務員統(tǒng)一身著紅衛(wèi)兵服飾，頭戴紅軍帽，手臂套著“紅袖章”，隨身挎著公文包，一口一個“老鄉(xiāng)您好”。 2015年1月10日，甘肅平?jīng)觯郴疱伒曛鞔颉凹t色品牌”，服務員全部......
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一周：征戰(zhàn)年夜飯市場 火鍋依然穩(wěn)坐江山[摘要] 距離春節(jié)只有一個月的時間，餐飲業(yè)摩拳擦掌準備迎接盛大的年夜飯訂餐，怎樣迎合消費者喜好？火鍋店依然穩(wěn)坐江山，高端餐飲能如何征戰(zhàn)年夜飯市場？ 一周餐飲熱點（20150103~20150109） 距離春節(jié)只有一個月的時間，餐飲......
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張?zhí)m否認賣掉俏江南：沒有換主人我還是董事長
[摘要] 關于張?zhí)m賣掉俏江南的傳言始于去年10月，傳言稱“3億美元出讓69%的股權”，隨即遭到張?zhí)m否認。 在俏江南第一家餐廳北京國貿(mào)店歷經(jīng)15年重裝開業(yè)之際，創(chuàng)始人張?zhí)m高調(diào)對外宣稱：引入CVC并不意味著賣掉企業(yè)，公司沒有換主......
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肯德基還要我們繞行多久？[摘要] 河池城區(qū)白馬步行街的肯德基餐廳門口的一塊大玻璃破碎了一個多星期，卻遲遲未更換。有顧客質(zhì)疑，作為國際大企業(yè)，換一個玻璃需要花上那么久時間，效率是否低了點？ 日前，河池城區(qū)白馬步行街的肯德基餐廳門口的一塊大......
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李春祥：人類健康與飲食環(huán)境的守望者
[摘要] 李春祥一直從事烹飪教學和中國飲食文化研究工作，在國家和地方雜志、報刊等媒體上發(fā)表各種論文數(shù)十篇，出版了全國首套《中華飲食文化博物館叢書》（四卷），出版了技術專業(yè)著作六部。 美味的銀耳魚翅粥，香氣四溢的清......
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2015年中國餐飲業(yè)黃金時代的五大趨勢
[摘要] 如同許多行業(yè)一樣，餐飲業(yè)邁入歷史性的轉(zhuǎn)折期，這不僅是因為互聯(lián)網(wǎng)時代發(fā)展倒逼的思維轉(zhuǎn)型，更重要的是面臨用戶群體的轉(zhuǎn)變。 2014，互聯(lián)網(wǎng)思維被爆炒一整年，互聯(lián)網(wǎng)餐飲旗號也尤為搶眼。黃太吉、雕爺牛腩、叫個鴨子等......
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從傳統(tǒng)餐飲轉(zhuǎn)型的現(xiàn)狀看智慧餐飲的機遇
[摘要] 傳統(tǒng)餐飲轉(zhuǎn)型智慧餐飲，要想獲得餐飲商家認同并非易事。對于小有成就的餐飲企業(yè)，對已有的營銷模式自信滿滿，裹步不前，改革的迫切性不高。 從互聯(lián)網(wǎng)進軍餐飲行業(yè)伊始，團購大戰(zhàn)、pc預定、外賣配送，餐飲o2o不斷演變，......
