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廣州餐飲老字號(hào)百年老店遭遇租金壓力[摘要] 廣州目前有“中華老字號(hào)”企業(yè)35家，“廣州老字號(hào)”企業(yè)89家，共111家企業(yè)，其中大部分老店位于北京路、上下九、中山四路等歷史悠久的老街區(qū)。 在傳承廣州文化之心的探索中，老字號(hào)是一個(gè)繞不過去的話題。位于北京路文......
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小小冒菜館，如何能成為購(gòu)物中心的坪效之王？！數(shù)年前發(fā)源于四川的冒菜在2014年在各地紛紛野蠻生長(zhǎng)。各種品牌層出不窮，競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，但2015年則是競(jìng)爭(zhēng)分水嶺，產(chǎn)品與運(yùn)營(yíng)就是橫在他們面前的這道坎。那么問題來了，誰可以脫穎而出成為品類第一呢?今天介紹的這家冒菜老號(hào)就......
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警惕新型騙術(shù)——“麻煩你先埋下單”！ 結(jié)賬時(shí)，無論店員還是消費(fèi)者都要認(rèn)準(zhǔn)人結(jié)賬
1月15號(hào)晚上，張先生和妻子在一家酒店請(qǐng)朋友吃飯。在張先生宴請(qǐng)朋友的過程中，一名女子中途突然進(jìn)到包房?jī)?nèi)，要求張先生買單。 這飯還沒吃完，怎么就要買單了?張先生覺得酒店中途來買單的做法不太禮貌于是說服務(wù)員幾句，雖然有......
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周祖澤：餐飲不是不好做，而是看你怎么做2014，特別是下半年，作為餐飲經(jīng)營(yíng)者，大家都深切感受到市場(chǎng)離我們?cè)絹碓竭h(yuǎn)。但一個(gè)不容置疑的事實(shí)又是，餐飲市場(chǎng)依然很大。比如善于創(chuàng)新的長(zhǎng)沙餐飲，他們不斷變革突圍，湘菜火遍全國(guó)。 早在2014年10月份以來，我就在思考，企......
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重慶爆紅“柴火雞”今年將迎關(guān)門潮？1 .是什么成就了“柴火雞”? 2.“柴火雞”還能火多久? 3.在你方唱罷我登場(chǎng)的餐飲市場(chǎng),一道江湖菜式如何才能長(zhǎng)盛不衰? 在空壩子里搭個(gè)棚,筑起老土灶,架起鐵鍋,燃起柴火,現(xiàn)殺一只雞,現(xiàn)做現(xiàn)吃…… 2014年深秋,這種名叫“柴火雞”......
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北京“釣魚島”主題餐廳廣告牌被拆[摘要] 23日，盧先生告訴記者，他一到店里，發(fā)現(xiàn)餐廳的廣告標(biāo)牌被物業(yè)公司拆了。這讓這名身材魁梧但言語和氣的東北爺們有些苦悶。 在北京二三環(huán)之間的使館區(qū)，鄰著幾家日本餐館，盧先生開了家名為“釣魚島吃麻辣燙”的主題餐......
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星巴克聘前微軟高管當(dāng)首席運(yùn)營(yíng)官
[摘要] 星巴克正在成為一個(gè)科技巨頭，并且越來越移動(dòng)化。在美國(guó)的星巴克門店，有將近16%的收入來自手機(jī)客戶端，同時(shí)星巴克自己的App有將近1300萬的活躍用戶。 星巴克首席執(zhí)行官霍華德?舒爾茨(Howard Schultz)在1月22日的投資......
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哈根達(dá)斯將改造全美210家店 延長(zhǎng)顧客停留時(shí)間
[摘要] 哈根達(dá)斯希望這一全新設(shè)計(jì)能讓客人們?cè)诘昀锒毫舻臅r(shí)間更長(zhǎng)。未來幾年，哈根達(dá)斯還要在全美范圍拓展這一改造行動(dòng)。 哈根達(dá)斯(Haagen-Dazs Shoppe Co.)不僅僅想要賣冰淇淋，還想為顧客們提供和其產(chǎn)品相媲美的“體驗(yàn)”。......
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中國(guó)咖啡館三大派系之爭(zhēng) 本土、歐美和韓系
[摘要] 韓國(guó)咖啡館，通�？雌饋砗苊�。而加盟商的日子，通常很難過。雖然韓國(guó)咖啡館以統(tǒng)一進(jìn)貨實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的目的，但高出市場(chǎng)價(jià)格的進(jìn)貨費(fèi)用讓加盟商開始想其它辦法。 中國(guó)目前人均年咖啡消費(fèi)量為5杯，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于日本、韓國(guó)......
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“百盛牌”餐飲年內(nèi)進(jìn)駐北京、上海
[摘要] 從投資回報(bào)率來看，百盛除了要做大量零售品牌的獨(dú)家代理與自營(yíng)外，在餐飲配套方面也希望全面“減負(fù)”，在渠道方面找到業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)點(diǎn)。 在遞交上市九年以來的最差業(yè)績(jī)后，“外資第一店”百盛過去一年很忙碌。百盛創(chuàng)始人鐘......
