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行業(yè)新聞

  • 錯(cuò)了!法國(guó)根本沒有一道叫“鵝肝”的菜?

    松露、鵝肝、魚子醬,被人稱為歐洲的“三大珍饈”,尤其是鵝肝,因?yàn)樗?xì)膩的口感,更是有了“法式深吻”的名號(hào)。 在很多美食指南和旅游指南中,都會(huì)有“教你如何優(yōu)雅的享用一頓法國(guó)大餐”這樣的內(nèi)容,其中品鑒鵝肝是重中之重......

  • 美女廚師賣“饅頭”,78元/個(gè),為何還能火6年?

    她在香港的黃金街道賣“饅頭”,一個(gè)饅頭賣78元,2014年開業(yè),生意持續(xù)火爆了六年,雖然晚上六點(diǎn)才開始營(yíng)業(yè),但往往下午三點(diǎn)時(shí)店門口就排起了長(zhǎng)隊(duì)。 不僅如此,她還憑這款饅頭,收下了亞洲最佳女 廚師 獎(jiǎng),并將分店開到了曼谷......

  • 美食家蔡瀾開點(diǎn)心店了,200平40個(gè)廚師,月流水最高188萬

    深圳有一家“奇怪”的餐廳,200平店卻有40個(gè) 廚師 ,只做35道菜,廚房占餐廳將近一半的面積! 沒想到,這么“傻”的一家點(diǎn)心店,竟然還做火了!開業(yè)近1年,顧客排隊(duì)排到絕望,早餐滿、午餐滿、下午茶滿、晚市滿、宵夜還滿! ......

  • 喜茶創(chuàng)始人聶云宸:外界總結(jié)我們成功的原因,很多都是錯(cuò)的

    1991年出生的聶云宸,在喜茶火了之后的最初,見過一撥又一撥想來加盟的人。面對(duì)紛至沓來的求合作者,他時(shí)常會(huì)想起雷?克拉克和麥當(dāng)勞兄弟。他想,你們不要把我當(dāng)成麥當(dāng)勞兄弟,你們也不要把自己當(dāng)成雷?克拉克。 那是商業(yè)史上著......

  • “外婆家”吳國(guó)平:我這21年的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷

    您的位置: 職業(yè)餐飲網(wǎng) 餐飲資訊 綜合資訊 正文 “外婆家”吳國(guó)平:我這21年的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷 團(tuán)團(tuán) 丑故事 2019年07月30日 69 我的腳骨折了。 醫(yī)生說不能亂動(dòng),我才有機(jī)會(huì)待在家里休息。你們來,正好可以陪我聊聊天。 我就是踩到了......

  • 湊湊、集漁、海底撈都在用的“她定位”

    湊湊,3年開出60家店,單月奶茶銷售超20萬單,2018年總營(yíng)收20億。 集漁,3年52家店,單店最高排隊(duì)記錄3079桌,平均排隊(duì)3小時(shí),日均排隊(duì)270桌。 這是兩個(gè)火鍋專業(yè)同屆生用三年時(shí)間交出的答卷,羨煞旁人。 1 成功之人并不因?yàn)橹?.....

  • 火鍋和它的子子孫孫們,你都吃過嗎?

    “吃最辣的火鍋,住最老成都特色的院子,做最安逸的芙蓉舊夢(mèng)”,勒就是成都。可是,作為吃貨,火鍋、麻辣燙、冒菜、串串香、缽缽雞,你真的分得清嗎? 火鍋君的前世今生 文字記載里,最早的火鍋,是涮兔肉,即“撥霞供”。還......

  • 巴菲特天價(jià)午餐被取消;天貓開賣茅臺(tái)咖啡;瑞幸或賣箱包

    又到周五,本周餐飲行業(yè)發(fā)生的新鮮事不少,比如:孫晨宇爽約巴菲特,天價(jià)午餐被取消;麥當(dāng)勞怒懟北京南站,同時(shí)也被消費(fèi)者怒懟;天貓開出首個(gè)線下咖啡館,開賣茅臺(tái)咖啡…… 此外,還有一些餐企的動(dòng)態(tài)值得關(guān)注,如瑞幸咖啡注冊(cè)......

  • 全球第一大快餐店隕落,過去3年累計(jì)關(guān)閉兩千多家

    近些年,隨著生活節(jié)奏的加快,快餐逐漸成為人們生活的重要組成部分。有數(shù)據(jù)顯示,去年國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)規(guī)模首次突破四萬億,其中小吃快餐以超過四成的門店數(shù)量占比穩(wěn)居第一。 上世紀(jì)80年代末,美式快餐品牌的進(jìn)入,標(biāo)志著正式拉開......

  • 香港女學(xué)霸辭職賣包子,70塊一個(gè),人們竟排隊(duì)搶著買

    做最酷的決定,度最炫的人生。 Little Bao 香港繁華的士丹頓街頭,有這樣一家特殊的小店: 店里大門緊閉,外面卻擠滿了人。 喧囂的人群中,有70歲的古稀老人,有家長(zhǎng)帶著小孩,有中國(guó)人,也有金發(fā)碧眼的老外。還有人開著豪車......

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